Đặc sản hỗn hợp nổi tiếng tạo nên nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mà du khách sẽ nhớ mãi. Đến đây, bạn không chỉ được ngắm nhìn rừng nguyên sinh xanh bạt ngàn mà còn được nếm nhiều món ngon. Cùng dạo quanh Gia Lai và khám phá ẩm thực nơi đây nhé.
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch từ đầu đến cuối
Gia Lai là đứa con cưng của thiên nhiên, với những cánh rừng nguyên sinh tuyệt đẹp, không chỉ cảnh đẹp nơi đây còn có những món đặc sản “ngon” tạo nên nét đẹp của ẩm thực Gia Lai như: măng rừng, rau rừng, chim trĩ, mật ong rừng. .. Ngoài ra, Gia Lai còn có một số đặc sản nổi tiếng khác như: Hủ tiếu khô Gia Lai, bún riêu cua, muối kiến vàng, cà đắng, bò kho …
Phở Gia Lai
Đây là một đặc sản gia đình mà tôi không thể không nhắc đến khi đến. Phở khô là một món ăn ngon đặc sản sẽ lưu giữ trong lòng du khách những kỷ niệm đẹp. Nó rất phổ biến, kỳ lạ và độc đáo. Hủ tiếu khô hay còn gọi là hủ tiếu hai tô cũng bởi hương vị thơm ngon, nhiều người nói ăn hủ tiếu khô “hai tô là đủ”. Khác với các loại phở khác, nước dùng sẽ được trộn đều với bánh phở. Khi ăn phở khô có 2 tô, một tô phở và một tô nước dùng được đựng riêng.
Bánh bột lọc của Việt Nam phải được làm từ loại mì gạo cay, sợi nhỏ và mềm. Khi ăn nên chần qua nước sôi để sợi mì dai và ngon hơn, sợi mì không bị dính hay vón cục sẽ gây khó chịu cho người ăn. Một bát bánh đa khô, thịt gà xé, thịt lợn băm xào hành lá và hành lá cắt khúc là chủ yếu.
Đặc điểm không thể thiếu của thú vui sừng khô là ở bát thứ 2. Bát bánh canh phải được hầm kỹ xương thì mới ngọt. Thịt bò, gân và thịt gà không thể thiếu trong món canh. Khẩu vị của mọi người có thể chọn loại nước dùng.
Khi ăn, ăn kèm với rau xà lách và một bát nước tương đen mới cảm nhận hết vị ngọt của món sừng khô vui miệng.
Gạo nếp
Cơm lam là món ăn phổ biến ở miền núi, nhưng khẩu vị và cách nấu mỗi nơi mỗi khác. Đây là đặc sản không thể thiếu của gia đình. Cơm lam dễ chế biến và không quá tẻ nhạt nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận của người làm nên không phải ai cũng nấu được cơm lam ngon.
Gạo khô được sử dụng để nấu ăn, loại gạo này bóng, hạt to và rất thơm. Khi nấu, người ta cho gạo đã ngâm trước vào ống nứa hoặc ống nứa đã được vo sạch. Một đầu của ống tre được vặn bằng thân tre, khi đầu còn lại cho nước vào thì dùng lá chuối hoặc lá đông trùng hãm lại và nướng trên lửa cho chín. Khi nướng phải cẩn thận đều tay để cơm không bị sống, nhão. Cơm lam có mùi thơm khó tả, khi ăn chỉ cần chẻ đôi que tre rồi chấm với muối hột, muối lạc hoặc một miếng là ngon hết sẩy.
Muối kiến vàng
Có thể nhiều người sẽ ái ngại hoặc sợ ăn khi nghe đến muối dệt kim ở núi Gia Lai. Nhưng món ăn này thực sự rất ngon, và nó có thể khơi dậy nỗi nhớ của du khách chỉ sau một lần ăn thử. Để làm món ăn này, người dân Gia Lai phải lặn lội lên tận vùng núi Klangpa (Gia Lai) để bắt kiến vàng về làm muối. Rang kiến trên lửa, sau đó tán nhuyễn với muối hạt to, ớt, chút hành phi, một ít lá rừng … Làm món thịt heo quay ngon đúng chuẩn. Đây là một đặc sản độc đáo của vùng.
Niu Sun
Bò kho được nuôi thả rông trong rừng nên thịt bò ở đây dai, ngọt và thơm ngon. Thịt bò sau khi giết mổ sẽ chọn những thăn tươi ngon nhất, những lát thịt ba chỉ ngon nhất để làm món bò một nắng. Thịt bò phải được chế biến ngay vì nếu để lâu, thịt sẽ hư và không còn tươi ngon như trước. Thịt bò rửa sạch, thái thành từng khoanh hình chữ nhật dài 15cm, dày 2cm, ướp với ớt bột, hành, mắm, muối … Để thịt thấm gia vị trong vòng 15 phút rồi đem phơi nắng cho khô.
Để thịt thối rữa dưới ánh nắng mặt trời một thời gian, sau đó bảo quản cẩn thận. Khi lấy ra để dùng, bạn phải nướng thịt bò trên than hồng. Thịt chín có mùi thơm mà chỉ cần ngửi thôi cũng đủ khiến người ta thèm thuồng. Ăn kèm với rau thơm và nước tương. Còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi đĩa thịt bò trong ngày nắng với ly rượu trong ngày mưa gió. Vì vậy, nó sẽ khơi dậy nỗi nhớ của những du khách đặt chân đến đây.
Lẩu Lin Ye
Là một trong những vùng đất có những cánh rừng nguyên sinh xanh bạt ngàn nên không khó để nói về những loại rau rừng ở đây. Không chỉ là hương vị của từng chiếc lá mà còn là hương vị riêng mà thiên nhiên ban tặng cho ngôi nhà này. Lá rừng phải được lựa chọn kỹ càng, phải là lá tươi không có độc tố, không có phản ứng độc hại với nhau. Không phải ai cũng có được kinh nghiệm hái lá rừng nhưng đây là một nghệ thuật do người xưa để lại. Nước lẩu thơm phức, ăn kèm rau rừng với giò, thịt nướng … Thật là ngon.
Cà phê Mát Bãi Lệ
Cao nguyên Padang rất rộng lớn nên rất thích hợp cho việc phát triển các loại cây kinh tế như cà phê, hồ tiêu … Đây là nơi cung cấp cà phê chính cho cả nước. Cà phê ở đây rất sạch và tươi. Du lịch Gia Lai Quý khách sẽ ngửi thấy hương hoa cà phê thơm ngát thổi trong gió. Việc thưởng thức một ly cà phê đen mỗi sáng trước khi bắt đầu một ngày mới làm việc đã trở thành thói quen trong lòng mỗi thành viên trong gia đình. Cà phê có vị ngon tuyệt, vị cà phê đen đắt tiền, tê tê nơi đầu lưỡi nhưng khi tái lại miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt trong cổ họng. Tại đây bạn có thể chọn một túi cà phê thơm ngon để mang về nhà làm quà.
Mật ong rừng
Một trong những món đặc sản Gia Lai gây thích thú với khách du lịch nhất đó chính là mật ong rừng. Thiên nhiên đã ban tặng cho Gia Lai vùng đất badan với những rừng canh xanh mướt, cây lá xum xuê, những bông hoa cà phê, những bông hoa rừng thu hút những đàn ong mật đến đây lấy mật. Chính vì thế mà ở đây có thể khai thác được rất nhiều mật ong rừng. Mật ong rừng Gia Lai có màu vàng sậm, càng để lâu mật càng trong và óng ánh. Mật rất ngọt và thơm, đặc quánh, có độ dính cao. 
Măng chua rừng
Vùng núi rừng Gia Lai nổi tiếng với loài măng mọc nhiều và mềm vào mùa mưa. Măng nhặt, rửa sạch, xắt mỏng rồi ngâm với ớt và tỏi, gừng, muối và một chút đường. Chờ măng chua vừa đủ ngon thì mới dùng. Khi ăn măng thấm vị chua chua của măng, độ giòn, cay của ớt, thơm của gừng. Nó rất ngon với ngô.
Ganoderma lucidum
Gia Lai là một khu rừng nguyên sinh rộng lớn được thiên nhiên ưu đãi. Có rất nhiều sản phẩm hiếm ở đây. Nó mang vẻ đẹp biểu tượng không thể thiếu trong gia đình. Một trong những đặc sản không thể không nhắc đến của núi rừng nơi đây chính là nấm linh chi, một loại nấm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Được hái tự nhiên từ các khu rừng nguyên sinh, nấm linh chi luôn tươi và không có độc tố. Thảo dược thiên nhiên không có tác dụng phụ, không chỉ giúp phục hồi sức khỏe mà còn tăng cường sức đề kháng cho hệ miễn dịch của cơ thể. Đó là lý do tại sao loại nấm này dù đắt nhưng vẫn được ưa chuộng.
Rượu
Một đặc sản gia đình không thể bỏ qua ở vùng núi Tây Nguyên hay vùng núi gia lai là rượu đóng hộp. Thức uống ngon nổi tiếng. Rượu sẽ được ủ và nấu bằng gạo nếp nương to, tròn, mọng nước và rất thơm. Rượu có mùi thơm thì phải ngửi trước khi uống. Rượu cần được đựng trong chum sành, sành sứ. Khi uống không rót ra ly như các loại rượu khác mà uống từ ống mây. Khi một ché rượu được mang ra, sẽ có rất nhiều thanh trong đó, nhiều người cùng uống chung một ché. Đây là loại rượu không thể thiếu trong những dịp lễ tết ở đây.
Bún riêu cua
Đây là món đặc sản Gia Lai ngon, nhưng không phải món dễ làm đối với nhiều người. Những con ghẹ lông được lựa chọn kỹ càng, làm sạch tại nhà, nấu nước mắm ghẹ vào ban đêm để ghẹ lên men tự nhiên và tỏa ra mùi nồng đặc trưng.
Một tô bún riêu cua gồm có: cua rừng, bún, thịt ba chỉ, đậu phộng giã nhỏ, măng chua, chả cốm, giò xào, bánh tôm … Nước chấm riêu cua từ dưới lên trên. Rau ăn kèm có thể là giá đỗ, rau thơm hoặc các loại rau dân dã khác để làm dậy lên vị thơm cho bát bánh canh này. Mọi người khi mới bắt đầu ăn sẽ không quen và không chịu được mùi tanh nồng của mắm cua. Nhưng khi đã quen, du khách đến đây sẽ ghiền.
Mì Sốt
Bún Mắm – Đặc sản Dân dã nhưng ngon tuyệt. Sự kết hợp của các loại gia vị sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Gia vị ăn kèm với bún được đặt theo tên của bún, đó là nước chấm. Một loại nước mắm đặc biệt được làm từ cá cơm tươi. Cá sau khi lựa chọn kỹ càng, được rửa sạch, ngâm nước muối theo tỷ lệ thích hợp rồi đem ấp. Sau 5 đến 9 ngày, cá chín và làm thành nước sốt. Khi lấy ra sử dụng, nước sốt có màu đỏ đồng sánh đặc, nổi bật.
Khi ăn kèm với bún, nước mắm nên được pha thêm chanh, tỏi, ớt để giảm độ mặn và tăng mùi thơm của gia vị. Một tô bún có giò, chả, thịt ba chỉ, trứng lộn, hành phi … và một số loại rau như giá đỗ, xà lách, dưa leo …
Trộn tất cả các loại gia vị và rau thơm trong một tô bún và thêm nước sốt. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt, vị thơm đậm đà của cá, mùi thơm của các loại rau … Bún mắm nêm ngon bình dân chứ không phải loại thường.
Bạn là người thích khám phá? Bạn có phải là một tín đồ ăn uống thực sự? Đến Gia Lai để ngắm cảnh đẹp và quan trọng nhất là thưởng thức những món ăn ngon của Gia Lai. để cảm nhận nó. Chúc các bạn có một chuyến du lịch Gia Lai vui vẻ.
Xem thêm:
- Vẻ đẹp lạ thường của Gia Lai
- 13 đặc sản không thể bỏ qua ở Quy Nhơn
- pleiku khám phá những đỉnh cao bí ẩn
