Bắc Kinh là thủ đô của Trung Quốc rộng lớn. Nơi đây không chỉ là trung tâm kinh tế, chính trị mà còn là thiên đường du lịch ẩm thực. Hãy cùng khám phá ẩm thực Bắc Kinh qua 7 món ăn được “vạn người mê” nhất định không thể bỏ lỡ cơ hội đến với thành phố này nhé!
Xem thêm: Top 5 điểm du lịch Bắc Kinh không thể bỏ qua
Những món ăn đặc biệt không thể bỏ qua khi du lịch Bắc Kinh
1. Vịt quay Bắc Kinh
Nhắc đến Bắc Kinh không ai không biết đến món vịt quay trứ danh. Công nghệ chế biến các món nướng rất tao nhã, với tay nghề tinh tế và sự chăm chút tỉ mỉ. Một đĩa vịt phải được cắt thành đúng 120 miếng. Mỗi miếng chả phải có đủ 3 phần: da, thịt nạc, bì và thịt nạc. Vịt sau khi nướng xong, da giòn và có màu vàng đều. Thịt bên trong không bị nhờn hay khô mà thịt dày, mềm và giữ được độ ẩm. Nước chấm cũng là một điểm nhấn của món ăn.
Nước chấm được chia thành nhiều loại để phục vụ từng phần riêng biệt, chẳng hạn như tỏi trộn với đường hoặc nước tương. Để tránh ngán, bạn có thể ăn vịt hoàn toàn với bánh tráng và rau sống. Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn không thể bỏ qua khi du lịch thủ đô Trung Quốc.
2. Mì chiên nước mắm
Ở Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh, nổi tiếng với các loại mì. Tuy nhiên, Jajangmyeon vẫn là một món mì đặc sắc và được nhiều du khách yêu thích. Món mì được chế biến tương đối đơn giản nhưng nổi bật ở nước sốt đậm đà đặc trưng của nơi đây. Khi mì đã chín, cho chúng vào tô và rưới nước sốt làm từ thịt lợn băm, ăn kèm với rau thơm và củ cải.
3. Bò hầm
<3 Thực ra bầu bí chỉ là những quả táo gai nhỏ, nấu trong nước đường. Ban đầu, hình dạng của quả bầu chỉ bao gồm hai quả táo, một quả lớn ở trên và một quả nhỏ ở dưới. Theo thời gian, người Bắc Kinh đã biến tấu món ăn với nhiều loại trái cây và hương vị khác nhau.
Nếu có dịp đến Bắc Kinh, bạn sẽ thấy hiện nay bày bán rất nhiều loại bầu khác nhau, có hạt như cam vàng, hạt dẻ cười,… Vỏ còn được trang trí bằng kiwi, dâu tây và cả sô cô la. Chỉ riêng từ mô tả, hương vị chính của món ăn này là ngọt ngào. Trong tâm linh của người Trung Quốc, thịt bò hầm không chỉ là món ăn đường phố, mà còn có giá trị tinh thần và có thể mang lại may mắn, hạnh phúc cho cuộc sống.
4. Lẩu cừu Mông Cổ
Nếu có dịp du lịch Bắc Kinh vào mùa đông, vào khoảng tháng 10, lẩu thịt cừu Mông Cổ chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua. Cũng giống như các món lẩu khác, lẩu cừu Mông Cổ được hầm bằng xương với thịt cừu thái mỏng và rau củ. Các món ăn sẽ được nhúng trong một loại nước dùng đặc trưng làm từ dầu mè, lá hẹ và các loại gia vị khác. Nhìn chung, món ăn này được chế biến không khác mấy so với các món lẩu của Việt Nam. Tuy nhiên, gia vị đúng kiểu Trung Quốc nên chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác.
5. Bánh bao
Bánh bao là một món ăn phổ biến trên đường phố Bắc Kinh. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mọi người như bánh bao thịt heo, bánh bao thịt cừu, bánh bao hải sản. Bánh bao được làm bằng bột mì và có nhân khác nhau ở vỏ ngoài và nhân bên trong. Cũng có nhiều cách chế biến món này: luộc, hấp, chiên. Bánh bao thường được ăn vào những dịp quan trọng ở Trung Quốc, chẳng hạn như năm mới, Tết Trung thu, v.v. Trong văn hóa Trung Quốc, nó còn tượng trưng cho sự giàu sang, phú quý và những điều may mắn cho tương lai.
6. Đậu phụ thối
Đậu phụ bốc mùi lên men có mùi vị khó chịu như “ngón tay cái” nhưng lại thu hút rất nhiều khách du lịch. Đậu phụ hôi thối thường được chiên giòn và sau đó nêm các gia vị khác như ớt nướng hoặc bột cà ri để tăng hương vị. Đây là món ăn dân dã, rẻ nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ, để ai đã ăn rồi thì nhớ mãi hương vị đặc biệt này. Nếu đến Bắc Kinh, bạn sẽ thấy những con phố đầy xe đẩy đậu phụ thối. Từ xa, bạn có thể ngửi thấy mùi hương đặc trưng của nó.
7. Kho và nấu
Thoạt nhìn, món ăn này trông hơi giống món bò sốt vang hay cơm rang của Việt Nam. Món ăn này được làm từ thịt lợn, thịt bò, phổi lợn, đậu phụ, bánh mì và nhiều nguyên liệu khác … đun sôi trong nước dùng. Món ăn này thường được phục vụ với rau mùi và nhiều loại gia vị khác nhau, tỏi băm, sa tế, giấm, lá hẹ. Khi ăn cảm nhận được ngay vị ngọt của nước dùng, thịt hoặc nội tạng chín tới rất dễ ăn.
Trên đây là những món ăn phổ biến nhất khi đến Bắc Kinh. Ngoài ra còn rất nhiều món ngon khác đang chờ bạn khám phá. Chúc các bạn trải nghiệm ẩm thực Bắc Kinh vui vẻ.
