Sông Kian là vùng đất xinh đẹp luôn thu hút mọi du khách, không chỉ bởi những hòn đảo thơ mộng, cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi những món ngon nổi tiếng. Kiến Giang có nhiều món ăn ngon, đặc sắc với hương vị đặc trưng, độc đáo đủ sức thu hút du khách thập phương. Nếu có dịp đến vùng đất này, bạn đừng bỏ qua địa chỉ ăn ngon và đặc sản kênh đào Jianjiang dưới đây nhé
Đặc sản Kiến Giang (ảnh)
Ẩm thực Jianjiang
1. Salad cá trích
Địa chỉ:
- Nhà hàng Apple Orchard: Cổng Bìa, xã đường, thị trấn dương đông, phú quốc
- Nhà hàng Miền Bắc 123: Số 77, Đường 30/4, Quận 1, Thị trấn Dương Đông, Tỉnh Phú Quốc.
- gỏi cá trích cây bang: 273 quốc lộ 80, thị trấn hà tiên, kiến giang
- nhà hàng dong duong marina: đường 30/4, thị trấn dương đông, phú quốc, kiến giang
- Khu du lịch mui nai (Hatian) – phường 3, quận 3, thị xã Hatian
- Khu du lịch leo núi (Hatian) – Đường leo núi, khu phố 3, phường đồn đại, thị xã hà tiên
- Nhà hàng Hải sản – Trung tâm Thương mại Đường Mạc Thiên Thiện, Thị trấn Hatian
- Bánh canh ghẹ: 582 nguyễn trung truc, thành phố trạch giang, kiến giang
- cửa hàng couuu: 28 nguyễn thái học, thành phố trạch giang, kiến giang
- le giang restaurant – 289 Tran Hung Dao, duong dong
- Thị xã Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang
- quán bún nhỏ tập trung: đường 30/4, thị trấn dương đông, phú quốc, kiến giang
- Nhà hàng Apple Orchard trước cửa nhà hàng, đường đến xã
- Nhà hàng hải sản Sweet Chili: 129 trần hưng đạo, đường đông.
- Quán ăn đi chơi biển – 131 đường 30/4, thị trấn dương đông.
- Hướng dẫn du lịch bỏ túi: Chơi, Ăn, Ngủ ở đâu
- “Pocket-lint” tại 5 bãi biển sông Jian với tầm nhìn “tuyệt đẹp”
Đây là món ăn mà du khách không nên bỏ qua khi đến đảo Phú Quốc. Đĩa salad cá trích mới ra mắt và có thể gây nhầm lẫn vì nó được bao phủ bởi dừa nạo trắng. Sau đó, thực khách phải trộn đều để đạt được độ đậm đà hấp dẫn, với cá tươi, rau thơm, đậu phộng ngon, hành và ớt tươi tạo thành một bộ đồ ăn bắt mắt.
Món salad cá trích nổi tiếng của Jianjiang (ảnh)
Để ăn gỏi cá trích, bạn lấy một miếng bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, sau đó cho lên trên một ít rau sống: xà lách, dưa leo, rau thơm…. , nhúng trong nước sốt nâu vàng hấp dẫn, và bạn đã biết đến món gỏi cá trích nổi tiếng. Đặc biệt gỏi cá ở vùng Keo được đưa trực tiếp từ ghe của ngư dân địa phương về nên còn rất tươi.
Salad cá trích ngon, lạ (ảnh)
2. Lẩu chua cay Cá mập sả nghệ
Địa chỉ:
Cá mập trắng giàu có là tên một loài cá mập ở người Hartian. Cá tương đối hiếm nên chỉ được ngư dân cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc những người “đăng ký” trước, chưa phổ biến trên thị trường. Người Hartian thường chế biến cá nhám thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, nhưng quan trọng nhất là món canh sả, nghệ.
Cá mập dồi dào (ảnh)
Món canh chua cá nhám đậm đà phải là sả băm nhỏ ướp với nghệ, cách nấu theo phong cách người Kinh-Khmer giúp khử mùi tanh của cá biển. Bắc nồi lên bếp đun khoảng chưa đầy 10 phút thì cho bạc hà, giá đỗ, dứa, cà chua, đậu bắp, bắp cải, măng tươi… vào nêm chút đường cho vừa ăn. Nếu không có măng chua, me tươi, me muối thì cho nước cốt chanh vào. Khi cá trong nồi sôi trở lại, múc ra bát, rắc rau răm thái nhỏ và ít ớt lên. Món Canh chua cá mập sả ớt thường được ăn kèm với một đĩa bún trắng, rau muống và nước mắm chua cay. Món lẩu này kết hợp hài hòa giữa vị chua chua chính của nước lẩu với hương vị đặc trưng của sả, nghệ tạo nên ấn tượng khó quên, đặc biệt là chất men tan trong rượu.
Lẩu Cá Mập Sả và Lẩu Sả Chanh (Ảnh)
3. Bánh canh ghẹ
Địa chỉ:
Chỉ có những vùng ven biển như Kiên Giang mới làm ra món ghẹ ngon nhất vì vùng đất này có nhiều ghẹ tươi đánh bắt, chắc thịt và rất ngọt khi chế biến.
Bánh canh cua đặc sản Kiến Giang (ảnh)
Bánh canh ghẹ cơ sở là đặc trưng, đậm đà hương vị của các vùng ven biển Nam Bộ. Nước dùng gồm tôm khô, thịt heo và xương heo là đầu cá thu được cho vào khi thuyền vừa cập bến. Món chả cá thu làm từ thịt cá thu thật đặc biệt. Ghẹ dù to cỡ nào cũng rất chắc và thịt vẫn còn sống nên rất ngọt và ngon. Nhìn tô bánh canh ghẹ với chả cua giang hồ với những con ghẹ đầy đặn và những miếng chả mảnh mai, tôi ứa nước miếng. Ăn một bát Banchong khi bạn trở lại Kiến Giang để trải nghiệm hương vị của những món ăn đặc trưng miền biển hơn
Đặc sản của Jianjiang (hình ảnh)
4. Những người hâm mộ Hatian
Địa chỉ:
Bánh giò là một món ăn khá phổ biến ở miền Tây và rất dễ tìm thấy ở các xóm đạo hay phú quốc. Tuy nhiên, kèn baozi của Ha Tian đã để lại dấu ấn trong lòng thực khách bởi hương vị độc đáo, còn nguyên vẹn trong ký ức. Bánh ít là món ăn khoái khẩu của người Khmer Hà Tiên, cách chế biến món đặc sản Hà Tiên này không phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Cá trắm rửa sạch, lột da, rút xương, chỉ lấy phần thịt và xay nhuyễn.
Đến Kiến Giang không thể thiếu người hâm mộ (ảnh)
Sau đó, cá được xào với hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, quế, bột nghệ … Sau đó cho tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng dashi, nêm lại cho vừa ăn, không dùng nước mắm. Khi nước sôi và chín nhừ, bạn có thể tắt bếp và thêm nước cốt dừa để có nước dùng thơm ngon, béo ngậy. Nửa bát bún, thêm ít rau răm, giá sống, húng quế, dưa leo xắt nhỏ rồi chan nước dùng nóng vào, rắc thêm ít tôm đã xay … Đảo đều rồi thưởng thức. Thực khách sẽ được trải nghiệm vị thơm của các loại rau, vị giòn của giá sống, vị nồng của dưa leo trộn với bún, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của cá và nước dùng.
Các món ăn phổ biến của phương Tây (ảnh)
5. Gạo nếp xiêm
Địa chỉ: Quán ven đường hoặc quán ăn, bất kỳ quán ăn nào ở sông Kiên
Xôi nếp xiêm là đặc sản du khách không nên bỏ qua khi đến Kiên Giang. Để có được một thúng gạo nếp ngon, bạn phải chọn loại gạo nếp Thái Lan mua ở chợ Hà Tiên và vận chuyển dọc biên giới Campuchia. Cách nấu xôi vò không quá phức tạp nhưng đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo. Nếp hấp phải chín, dẻo, không nhão nhưng không cứng, nước xốt ngọt, ngậy nhưng không ngấy.
Xôi ngọt (ảnh)
Trước khi nấu gạo nếp, ngâm gạo nếp khoảng 4-5 giờ, sau đó xả nước với vải và hấp trong nửa giờ. Nhân xôi là trứng gà ta, đánh cho đến khi nổi bọt, sau đó cho nước dừa xiêm vào, ướp với đường thốt nốt và đường cát thái sợi. Phải hấp riêng trong một nồi khác. Thường lá dứa (một loại lá nguyệt quế) được cho vào nồi nước sôi. Chính vì nguyên liệu này mà gạo nếp cẩm có mùi thơm rất lạ ngoài vị ngọt, béo ngậy. Khi ăn người ta xúc xôi ra đĩa rồi rưới nước sốt và nước cốt dừa lên trên. Xôi nếp cẩm có cả vị ngọt và mặn. Món xôi mặn chỉ có tôm rắc lên trên ngon đến không ngờ. Có các loại xôi ngọt, du khách có thể chọn xôi gà, xôi xoài, xôi dừa. Mỗi loại có một hương vị riêng, và bạn chỉ có thể tìm thấy hương vị và hương vị đó ở Kawada.
Xôi nếp xiêm là món đặc sản không thể bỏ qua ở sông Lai Jian (ảnh)
6. Salad sò điệp hoa chuối
Địa chỉ:
Mùi Biển: Quận 2, Thị trấn Dương Đông.
Ngoài sò điệp nướng mỡ hành, xào chua ngọt, nấu cháo và các món ăn khác, bạn đừng quên thưởng thức món gỏi sò huyết chuối. Đầu tiên, sò điệp được ngâm với một ít ớt đập dập cho ra hết chất bẩn và cát trong miệng, sau đó luộc chín với vài cọng sả. Khi nước trong nồi sôi, người ta nhanh tay đảo sò cho đến khi há miệng hết nhớt, vớt sò ra đĩa, bày ra đĩa.
Sò điệp lông (ảnh)
Luộc lòng heo với nước dừa đã cắt sẵn. Vớt chuối đã bào sợi ra ngâm nước lạnh có pha chanh để chuối bớt thâm đen. Tất cả nêm với một ít nước mắm chanh, tỏi, ớt. Món ăn sẽ không ngon nếu thiếu rau răm xắt nhỏ và vài lát hành củ ngâm chua ngọt. Sau khi trút các nguyên liệu này ra đĩa, chủ quán vội rắc một ít đậu phộng rang băm nhỏ lên trên rồi mời thực khách. Thưởng thức món gỏi cuốn với màu vàng cam của hàu, vị béo ngọt của thịt ba chỉ, cay nồng của chuối và mùi thơm của rau răm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hải sản đậm đà.
Gỏi sò điệp với hoa chuối (ảnh)
7. Cà phê
Địa chỉ: Hetian Town, Jianjiang
Bất cứ ai khi nhìn thấy một con chồn hôi sẽ cảm thấy sợ hãi và không dám đụng đũa. Hình dạng của Kaxiu rất giống loài hai mảnh vỏ, nhưng nó giống côn trùng, có râu dài và lớn. Giống như hàu, xén cỏ sống ở vùng nước bùn nên chúng có những chiếc râu dài đâm sâu xuống đất và có chức năng kiếm ăn. Khi bắt được Tào Tú, người ta sẽ đem muối tương tự như muối ba hôn.
Hạt cà phê mặn (ảnh)
Từ đó, cửa hàng đã thu mua những hạt cà muối và chế biến lại để tạo nên những món ăn “độc nhất vô nhị” cho ẩm thực Hà Tiên. Cà tươi ngon nhất vẫn được muối vào buổi sáng và chiên vào buổi chiều, vì khi đó độ mặn của muối chưa ngấm hết vào thịt. Phi thơm tỏi, cho cà chua vào đảo đều, đảo đều tay cho thấm gia vị rồi nêm chút tiêu, đường. Khi ăn, thực khách chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài, rồi lấy phần thịt ba chỉ bên trong, ăn với cơm nóng cũng rất ngon. Một món ăn khác cũng nổi tiếng ở Hà Tiên và thường xuyên có trong thực đơn là gỏi mắc ca. Khi đến Hetian, du khách nào cũng nên dừng chân thưởng thức một đĩa cà phê
Salad cà phê (ảnh)
8. Bánh thốt nốt
Địa chỉ: Khu du lịch nổi tiếng Jianjiang
Ở Kiên Giang, người Khơme tạo ra món bánh thốt nốt mộc mạc nhưng tinh tế bằng cách sử dụng các nguyên liệu đặc trưng của địa phương. Bánh thốt nốt được làm bằng nước thốt nốt, trái thốt nốt và bột gạo. Để làm bánh, người ta lấy gạo ngon, xay thành bột, ủ lên men qua đêm. Lấy bột này trộn với cơm thốt nốt và nước thốt nốt, gói trong lá chuối hình chữ nhật rồi đem hấp chín.
Bánh đường thốt nốt (ảnh)
Một cách làm khác của người Kiến Giang là vo đường thốt nốt già cho vào rổ, xay thành bột, trộn với gạo, một ít dừa nạo rồi gói vào lá chuối hoặc lá dừa rồi hấp lá thốt nốt. Ngay khi lấy bánh ra khỏi tủ hấp, bánh đã chín đều, thơm phức khiến thực khách muốn ăn ngay. Bánh mềm, thơm, mịn, càng ăn càng thích. Đến Kiến Giang mà không ăn bánh bò thốt nốt thì thật uổng phí. Đây không chỉ là món ăn vặt nổi tiếng trong ẩm thực Kiến Giang mà còn là một trong những món bánh ngọt đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam.
Những món ăn dân dã nhưng tinh tế của Jian Jiang (ảnh)
Tin tức liên quan:
