Bánh khọt vung tau là một trong những đặc sản của vùng đất này và gần đây đã được Tổ chức Ghi âm Châu Á công nhận là “Giá trị món ăn Châu Á”. Bánh khọt mang hương vị Vũng Tàu rất riêng so với nhiều món ăn tinh tế khác, được người dân địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước yêu thích. Hãy cũng vntrip.vn khám phá Bàng Vũng Tàu – Món Ăn Dân Gian “Ngon Không Thể Bỏ Qua” với bài viết dưới đây nhé!
Tin liên quan: Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu giá rẻ
Nguồn gốc của bánh khọt vung tau
Theo những người làm bánh khọt lâu năm, món bánh này có nguồn gốc từ bánh căn ở các vùng Bình Thuận, Ninh Thuận, Thanh Hóa.
Cái tên bánh khọt cũng có một cách hiểu rất thú vị. Nhiều người nói khi đổ bánh phải lấy bánh ra khỏi khuôn, thường xuyên dùng thìa khuấy đều, khi thìa chạm vào khuôn sẽ phát ra tiếng kêu “cộp cộp”. Một cách giải thích khác là trước đây, người nghèo không đủ tiền mua rau củ và chỉ ăn bánh làm từ bột mì thay cho thịt. Do đó có tên là bánh “kump”. Lâu dần, nó được hiểu là bánh khọt.
Trước đây, món bánh này thường được các bà, các mẹ làm trong các dịp lễ tết, đoàn tụ gia đình. Theo thời gian, cùng với quá trình phát triển du lịch mạnh mẽ đã tạo điều kiện thuận lợi để bánh khọt đến gần hơn với du khách thập phương trong chuyến hành trình du lịch Vũng Tàu của mình. Hiện nay, những cái tên như bánh khọt gốc vú sữa, cây sung, bánh khọt cô ba vung tau là món ăn tụ tập hàng ngày của người dân địa phương cũng như khách du lịch. tính quốc tế.
Làm thế nào để bánh bèo Vũng Tàu đáng nhớ?
Nhiều du khách nói rằng một tour du lịch Vũng Tàu không phải là cách để thực sự thưởng thức và tìm hiểu ẩm thực của thành phố biển này nếu không ăn một đĩa. p>
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo nguyên chất. Người ta có thể cho thêm một ít bột nghệ để bánh có màu vàng nổi bật. Nhân bánh khá đa dạng, có thể là ruốc, tôm tươi, thịt bằm, chả cá,… thêm chút dầu hành hoặc ít tôm, ăn kèm với cải xanh, xà lách, húng quế, xà lách và các loại rau diếp khác. Cá, rau thơm, đu đủ thái sợi, …
Bánh được cuốn với lá lốt và vài nhánh vani, chấm với nước mắm chua ngọt, quyện với lớp kem sánh đặc, du khách có thể cảm nhận được vị bánh giòn, ngọt từ đầu lưỡi. Vị ngọt của tôm và sò, vị thanh mát của rau và vị thơm béo của mỡ hành hòa quyện vào nhau. Những hương vị này khiến bất cứ du khách nào đã ăn thử đều muốn quay lại thưởng thức, như được trở về với hương vị của tuổi thơ.
Cách làm bóng chày Vũng Tàu
Mỗi cửa hàng Chảo Cổ Vũng Tàu đều có những bí quyết riêng trong khâu chuẩn bị để tạo ấn tượng với thực khách. Làm bánh khọt vung tau khó nhất là khâu bột. Ngâm gạo trong nước khoảng 2 đến 3 tiếng cho mềm rồi đem đi xay. Bún được giã nhỏ trộn với nước theo tỷ lệ nhất định và để qua đêm, lớp vỏ ngoài giòn và ngon.
Bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng tôi thích nhất là nhân tôm tươi. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo đầu tôm. Bạn có thể làm cháy phần tôm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn bằng cách tán nhuyễn tôm rồi cho tôm vào đảo cùng đến khi tôm mịn và khô lại.
Bánh khọt được đổ vào khuôn nhôm hoặc inox. Trước khi đổ bánh, bạn đặt khuôn bếp lên cho nóng rồi dàn đều mỡ heo lên khuôn, tạo thành một lượng bột vừa phải trên bề mặt khuôn, cho nhân tôm đã bóc vỏ vào giữa, đậy nắp lại. và đợi bánh được làm. Sau khi bánh vừa nướng xong, bạn bày bánh ra đĩa và rưới một ít dầu hành và tôm đã cháy lên.
Bánh khọt vung tau ngon phải là loại bánh có độ giòn và dai bằng bột gạo, nước dừa có vị béo, ăn kèm với rau sống. Nhiều ý kiến cho rằng rau sống và nước mắm quyết định 50% sự thành công của món ăn này. Vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện cùng vị ngọt thơm của tôm hòa quyện vào lớp vỏ giòn rụm tạo nên sức hấp dẫn riêng, được đẩy lên bởi vị ngọt của nước chấm và các loại rau ăn kèm.
Địa chỉ bánh khọt ngon ở Vũng Tàu
– Quán bánh khọt, nguyễn trãi đường 14, vũng tàu.
– Ba Hai shop at 376/27 le loi, Vung Tau.
– bánh khọt, quán 590.000, thành phố Vũng Tàu.
– Quán bánh khọt cây đa, 21 đường Lý Thường Kiệt, thành phố Vũng Tàu.
– Quán Cây Tre – bánh khọt, 8b luồng văn can, phường 2, thành phố Vũng Tàu.
Tin tức liên quan:
- Quán “choen” ở Vũng Tàu “siêu ngon, siêu rẻ, siêu nổi tiếng”
- Chuỗi cửa hàng ăn vặt Vũng Tàu “Không thể bỏ lỡ” của bạn
- Vũng Tàu: khu phức hợp du lịch, giải trí và văn hóa độc đáo
- Núi Con Heo – Màu sắc mới cho ảnh du lịch Vũng Tàu
Ngày nay, khi đến du lịch Vũng Tàu, du khách có thể dễ dàng tìm thấy bánh khọt từ các quán cóc bình dân đến các nhà hàng ăn uống cao cấp. Bánh khọt vung tau với nét tinh tế, dân dã đã trở thành món ăn địa phương chinh phục mọi thực khách. Nếu có dịp ghé thăm thành phố Vũng Tàu thân yêu, hãy thưởng thức Ngân Vũng Tàu – món ăn dân dã “ngon nức tiếng” này để có những trải nghiệm thật sự khó quên nhé!
