Dù đi du lịch hay công tác, du khách khi đến với thành phố Đà Nẵng đều không thể bỏ qua ẩm thực Đà Nẵng, đặc biệt nhất là món bánh tráng cuốn thịt heo. rất độc đáo.
Bánh tráng cuốn lạ mà quen
Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, không ai bảo ai mà người ta nhớ đến món bánh tráng cuốn thịt heo, chỉ từ những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình, được kết hợp khéo léo để tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc.
<3 Đầu bếp lựa chọn thực phẩm tươi ngon, tinh tế, dậy mùi thơm và vị chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau củ.
Cách làm Bánh tráng cuốn thịt heo – Món ngon Đà Nẵng này không quá khó và phức tạp, quan trọng nhất chính là sự tỉ mẩn khi chuẩn bị nguyên liệu và kết hợp chúng. Thịt lợn được lấy từ những phần ngon nhất của lợn là đùi, lưng, mông,… đem nướng chín đều và đủ độ chín mới đem thái mỏng, đặc biệt phải kể đến 3 phần thịt nạc, mỡ khác nhau. , da và vết cắt Phải duy trì liên kết giữa ba phần này.
Theo một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm làm giò heo ở Đà Nẵng, giống lợn được chọn để làm giò phải là lợn rừng, lợn rừng, thuộc loại lợn mán. Người nuôi cho củ cải ăn cám nên thịt thơm, ngọt, mềm, không béo, ăn không ngán, tạo thành Ẩm thực Đà Nẵng .
Thịt nấu chín phải có mỡ trong, nếu thịt mỡ có màu sắc khác không phải là thịt lý tưởng, giữ nhiệt khi nấu, không quá chậm, không quá nhanh, phần nạc luôn có màu hồng. Thịt nhão, mềm và mặn, tuy dân dã nhưng không thiếu sự tỉ mỉ trong món ăn này.
Rau xà lách ăn kèm đều là những loại rau thông dụng, dễ tìm và mang nhiều hương vị khác nhau như: vị thanh nhẹ của xà lách, vị dịu của rau húng, thơm nồng của rau húng và xà lách, rau mầm ngon ngọt … chủ yếu là hương vị tươi mát của rau vườn, ngoài ra còn có thể cắt lát mỏng. Chuối, dưa chuột giòn.
Bánh tráng phải được phơi sương, thơm mùi gạo, gói không bị nát, nát. Cuối cùng là nước mắm, được xác định có tới 70% umami, được chiết xuất từ cá cơm tươi ở các làng chài ven biển, ớt và tỏi được cho vào để tăng mùi thơm và vị cay nồng của nước. chấm đặc sản của Đà Nẵng .
Chính vì nét giản dị, bình dị của đời sống người dân Đà Nẵng mà bánh tráng đã trở thành một điểm nhấn quan trọng trong văn hóa ẩm thực Đà Nẵng, khiến người ta ngỡ như tiên cảnh.
Thưởng thức Tiêu chuẩn
Thưởng thức ẩm thực Đà Nẵng này, du khách đừng lo, hãy cầm bánh tráng trên tay, sau đó thêm rau răm, dưa leo, chuối xanh, thịt heo, sắp vào đĩa. Cắt miếng nhỏ gọn gàng, trộn đều hương vị của các nguyên liệu với nhau, sau đó cuộn lại từ từ và chấm vào nước mắm để thưởng thức, tôi chắc rằng hầu hết du khách sẽ đồng ý khi cảm nhận được độ dai của bánh tráng. , vị mềm của thịt hơi ngọt đậm đà, thanh mát của xà lách, cay cay của những lát chuối xanh và vị cay đặc trưng của mắm nêm tất cả hòa quyện vào nhau mang đến một cảm giác tuyệt vời.
Bánh tráng cuốn thịt heo sẽ mất đi nét đặc trưng nếu không được chấm với mắm nêm – một loại mắm đặc trưng tương tự như mắm tôm, mắm tôm miền Bắc. Bánh tráng có vị mặn của thịt heo, kết hợp với vị tươi của rau răm và mùi thơm đặc trưng của mắm nêm.
Phải thưởng thức ở vùng đất này thì du khách mới thực sự thấy hết ý nghĩa của món ăn đã trở thành biểu tượng của thành phố trẻ.
