Cách làm bánh khọt Vũng Tàu bao ngon

Bánh khọt – nghe có vẻ lạ nhưng thật ra là những làng quê, mục đồng, món bánh quen thuộc ở miền Trung, miền Tây và miền Nam như Tùy Hóa, Nha Trang, Kiên Giang … Bánh khọt mỗi vùng miền đều có những điểm khác biệt, nhưng Tất cả đều có một điểm chung làm nên sự hấp dẫn của món ăn này, đó chính là lớp bánh giòn bên ngoài, mềm dai bên trong tạo nên hương vị riêng cho món bánh.

Tin liên quan: 13 món ăn ‘gây nghiện’ nhất định phải thử ở Vũng Tàu

1. Giới thiệu bánh khọt vung tau

Một chiếc bánh hình tròn, có kích thước bằng một tách trà, được nướng trong khuôn tráng dầu. Công đoạn làm món bánh này không phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp.

Khó nhất là khâu nhào bột, đây là khâu quyết định bánh có ngon hay không. Bột gạo xay được trộn với nước và nước cốt dừa theo tỷ lệ nhất định. Nếu bạn cho nhiều nước hơn bột mì, bột sẽ bị lỏng và bánh dễ bị vỡ trong quá trình chiên, hoặc khi lấy bánh ra khỏi lưới sẽ không giòn và đàn hồi. Hơn nữa, việc cho nhiều nước vào bột hơn lượng quy định sẽ khiến bột đặc và quăn lại, bánh không có độ dai nên ăn không ngon.

Bánh khọt ngon không quá dày cũng không quá mỏng, bánh giòn và dai. Vỏ ngoài màu vàng sậm, bên trong trắng tinh điểm xuyết màu xanh của hành lá xắt nhỏ và màu đỏ gạch của da tôm.

Nhân bánh khọt được làm từ tôm tươi bóc vỏ. Ngoài ra, những con tôm cháy xém vàng càng làm tăng thêm vẻ đẹp và độ ngon cho món bánh khọt. Nấu tôm tuy dễ nhưng mất nhiều thời gian. Tôm mua về rửa sạch, nấu chín, bóc vỏ, lấy phần thịt xay nhuyễn. Đun nóng chảo trên bếp, cho tôm đã băm nhỏ vào, đun đều cho đến khi tôm khô và mịn. Chính tôm bóc vỏ và hành lá đã làm tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bánh.

Bánh khọt cũng không thể thiếu món ăn kèm và nước chấm. vung tau bánh khọt, món ăn kèm là gỏi đu đủ. Nước chấm đu đủ thái sợi, chua ngọt nhưng cũng rất giòn. Nước chấm bánh khọt là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hương vị. Đó là phụ thuộc vào nhân viên pha chế, điều này cũng tạo nên nét riêng cho mỗi nhà hàng.

2. Hướng dẫn cách làm bánh khọt

  • Thành phần

    Bún gạo: 300g

    Nước cốt dừa: 1/2 cốc

    Tôm: 400 gram

    Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, nghệ

    Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, dấm, nước lọc

    • Cách làm bánh

      + Tôm bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen, rửa sạch, ướp với chút bột nêm.

      + Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành cho thơm, cho 200g tôm vào chiên.

      + 200g tôm còn lại nấu chín và tán nhuyễn. Đun nóng chảo trên bếp, cho tôm vào nấu cho đến khi tôm khô và mịn.

      + Hành lá xắt nhỏ, cho chút mỡ.

      + Rau thơm rửa sạch cho vào đĩa.

      + Bột năng cho vào tô, thêm nước cốt dừa và nước lạnh, nêm chút muối và bột nêm, trộn đều. Để bột ngấm khoảng 10 phút, sau đó cho nghệ và hành lá vào trộn đều.

      + Đặt hộp bánh lên bếp để giữ nhiệt vừa phải. Đợi đến khi khuôn nóng, bạn phết đều dầu ăn lên các khuôn nhỏ. Đổ 2/3 lượng bột vào khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây đến khi bánh hơi chín thì đặt tôm lên trên mặt bánh.

      + Đậy vung đun đến khi vàng và giòn (khoảng 1 phút), lấy bánh ra dùng đũa dài và thìa nhỏ, cho một chút hành và tôm nướng lên trên

      • Cách pha nước chấm

        + Băm nhuyễn tỏi và ớt.

        + Đu đủ xanh rửa sạch, nạo nhỏ và ngâm nước muối

        + Đổ đường vào nước và khuấy cho đường tan.

        + Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào nước đường.

        + Vắt một lát chanh

        + Vắt lấy nước đu đủ và cho vào nước chấm

        Lấy một lá cải xanh, một lá xà lách và cho các loại rau như xà lách, đu đủ thái sợi, húng quế … Lấy một chiếc bánh khọt cho vào, cuộn lại và chấm vào nước chấm. Cắn một miếng kotte vàng ươm, cảm nhận được vị của bún nguyên chất, thấy vị béo ngậy trên vỏ bánh, vị thơm của hành lá, vị đậm đà của tôm bóc vỏ, vị chua chua và mùi thơm hấp dẫn của gỏi đu đủ. Nước chấm …

        Tin tức liên quan:

        • Đồ ăn: 12 món ăn du lịch nên thưởng thức ở Vũng Tàu
        • Thưởng thức cơm niêu ngon ở Vũng Tàu
        • Giới trẻ ‘mê mẩn’ 3 món đặc sản biển Vũng Tàu

Related Posts

Xu hướng tiêu dùng mua trước trả sau và phiên bản nâng cấp có tên Ví Trả Sau

Xu hướng tiêu dùng mua trước trả sau và phiên bản nâng cấp có tên Ví Trả Sau

Mua ngay, trả sau – xu hướng tiêu dùng “Mua ngay, trả sau” được hiểu là phương thức thanh toán cho phép người mua (bạn) có được…

Vay nợ thông minh giai đoạn dịch bệnh

Vay nợ thông minh giai đoạn dịch bệnh

momo vừa hợp tác với tpbank để đưa ra sản phẩm ví momo trả sau trên ứng dụng của mình, cho phép người dùng sử dụng trả…

Vạn Niên Nhất Kiếm - Bom tấn Game mobile kiếm hiệp chính tông hấp dẫn

Vạn Niên Nhất Kiếm – Bom tấn Game mobile kiếm hiệp chính tông hấp dẫn

Giới thiệu trò chơi kiếm hiệp vạn niên thanh – Game mobile kiếm hiệp bom tấn sẽ được phát hành tại Việt Nam vào ngày 08/12/2021. Trong…

Tuyệt Kiếm Cổ Phong - Bom tấn game nhập vai khuấy đảo cộng đồng game thủ

Tuyệt Kiếm Cổ Phong – Bom tấn game nhập vai khuấy đảo cộng đồng game thủ

Juejian Gufeng là tiền thân của nhà sản xuất trò chơi nổi tiếng Wanpixia Games của NetEase – Galaxy NetEase và đã đầu tư rất nhiều vào…

Túi Thần Tài - Tiện ích kiếm tiền lời mỗi ngày từ những khoản tiền nhỏ lẻ

Túi Thần Tài – Tiện ích kiếm tiền lời mỗi ngày từ những khoản tiền nhỏ lẻ

Nhìn vào danh sách các tỷ phú thường xuyên xuất hiện trên các mặt báo, chắc hẳn nhiều người đều có chung một câu hỏi: “Họ đã…

Resort Đà Lạt đẹp lãng mạn, sang trọng để bạn nghỉ dưỡng và &quotsống ảo&quot

Resort Đà Lạt đẹp lãng mạn, sang trọng để bạn nghỉ dưỡng và &quotsống ảo&quot

Biệt thự vườn của Monet Monet Resort Garden Villa nằm cạnh Ga Đà Lạt. Đây là khu nghỉ dưỡng 4 sao tại Đà Lạt với lối kiến…