Miền Tây nổi tiếng với nền văn hóa sông nước, được phù sa bồi đắp quanh năm và nhiều loại động thực vật phong phú tạo nên địa hình kỳ thú và nét đặc trưng của miền Tây trong mùa phù du. Quá khứ thật ấm lòng.
1. Lợn rừng
Khi mực nước dâng cao, cá từ các đại dương và hồ rộng lớn đổ về các nhánh sông và kênh rạch, trở thành nguồn thực phẩm dồi dào, tươi ngon và tạo nên nét đặc sắc miền Tây. Rất hấp dẫn.
Mùa này đến miền Tây, bạn có thể khoác lên mình chiếc áo bà ba mềm mại, đội mũ trùm đầu, xắn quần, lội bùn bắt cá, xào xạc cây cỏ miệt vườn miền Tây, xào xạc trong gió theo đến nước bùn có mùi đặc trưng. Kết quả sẽ là cá tươi, sẵn sàng cho một bữa ăn dân dã nhưng đầy trải nghiệm. Lẩu cá linh bông điên điển hay canh chua cá linh bông điên điển là những món ăn đặc trưng với hương vị tròn vị vì chứa đựng nhiều sắc màu ẩm thực đặc sản miền Tây một thời . . . . . . . . p>
Những nhành hoa dã quỳ vàng rực trên mặt nước trái mùa, bóng dáng thướt tha trong tà áo bà ba dường như gợi lên trong lòng mỗi người con vùng đất này. Cá linh bông điên điển từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với người miền Tây, là đặc sản miền tây nam bộ không thể thiếu của mỗi du khách.
2. Hoa súng om
“Tôi muốn ăn bông súng om
Sau đó, tôi đến Dongta để ăn cho đến khi tôi đói “
Từ xa xưa, hoa súng đã là món ăn quen thuộc với người miền Tây mỗi khi con nước lên. Cũng giống như bông điên điển ấy, hoa súng nở trắng một góc trời, nở từ bông súng trắng đến bông súng tím, không chỉ làm đẹp cho thiên hạ, mà còn là món ăn bình dị, độc đáo của người dân nơi đây. Trở thành Đặc sản Tây Nam Bộ .
Rửa sạch hoa súng sau khi hái, cắt khúc nhỏ, để ráo. Nước mắm kho là nước mắm được ngâm trong nồi sành, có màu đỏ đậm và mùi thơm hấp dẫn. Nước mắm kho ba khía được chế biến tinh tế, nêm với thịt ba chỉ ngọt và ăn kèm với bông súng giòn hoặc một số loại rau cho một đặc sản miền Tây .
Hoa súng om là một trong những điểm hấp dẫn của Floating Time Special với hương vị đậm đà, đơn giản nhưng độc đáo và lôi cuốn.
3. Chuột nướng
Chỉ ở vùng đất sông nước này mới có món chuột quay độc đáo và hấp dẫn. Miền Tây đất đai màu mỡ, phù sa bồi đắp, ruộng đồng bằng phẳng, lương thực chủ yếu là cây ăn trái, lúa hoặc hoa màu nên vo gạo rất sạch và là đặc sản mùa nước nổi hấp dẫn.
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như chuột hấp, chuột nướng dầu cá, chuột quay nước dừa,… thì chuột quay là món được du khách quan tâm nhất. Chuột được làm sạch, tỉa móng, để ráo và ướp gia vị, sau đó cho vào hũ rang khoảng 1 tiếng là thịt đã chín và thơm ngon. Những con chuột bây giờ có mùi thơm, bóng, rất nổi bật và không còn sợ hãi ban đầu khi nhìn thấy chúng.
Cứ đến mùa lũ, cánh đồng đầy chuột, lũ trẻ rủ nhau đi bẫy chuột, tiếng cười nói vang vọng, tiếng ríu rít của chuột vang cả một góc trời chiều.
4. Gỏi cá sặc đâu
Gỏi dưa đỏ sô cô la kết hợp giữa vị ngon của cá bầu, vị béo của thịt ba chỉ và chút đăng đắng đầu lưỡi của lá sầu riêng. Cây sầu đâu là đặc sản Jiangdi có hoa nhỏ màu trắng, vị đắng, nếu không quen ăn đồ Tây cũng rất khó ăn.
Gỏi mướp đắng là một trong những đặc sản của văn hóa ẩm thực Khmer, được lưu truyền từ Campuchia. Gỏi có ba chỉ heo, chả cá, tôm, dưa leo, xoài, rau thơm … Nhưng đặc biệt nhất là nước sốt me chua ngọt rưới lên trộn đều khơi gợi vị giác và thu hút thực khách. ..
Món gỏi có thể thưởng thức như món gỏi của người miền Bắc, dùng với cơm nóng để làm ấm bụng mỗi khi thời tiết chuyển mùa hoặc mưa bất chợt.
5. Cá lăng kho tộ
Một món ăn đặc sản miền Tây mùa nước nổi phải kể đến màu này là cá lăng kho tộ, còn cá dứa ở đây là cá dứa. Voọc, một loài cá da trơn sống chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, vào mùa nước nổi thường thấy. Đến miền Tây vào dịp này, du khách sẽ bắt gặp cảnh tấp nập ghe, xuồng đánh bắt cá, tấp nập cả một vùng sông nước.
Nước cá lăng ngọt lịm, mang tinh túy của vùng sông Mekong rộng lớn, quyện với vị chua chua của dứa, điểm xuyết của hành phi, gia vị đậm đà mang đến nét hấp dẫn khó cưỡng.
Du lịch miền Tây và đắm mình trong những miệt vườn xanh mát, nhưng đừng quên nếm thử món Cá kho tộ, một đặc sản sông nước đầy mê hoặc.
6. Rau rừng miền Tây
Nói đến rau mùa này ở miền Tây phải kể đến rau mứt, rau dừa, sầu đâu,… phải kể đến là ngập trời, hoa điển, hoa súng nở rộ, hương thơm chói lọi, khắc ghi không gian.
Chèo dọc theo những bờ sông và những con kênh chằng chịt, du khách sẽ bắt gặp những đám rau dại sà xuống mặt nước, mỗi loại có một tên gọi riêng, hương vị đặc trưng và độ tươi ngon độc nhất vô nhị. Từ cách ăn sống đến cách chế biến cùng các nguyên liệu khác đều không mất đi hương vị vốn có của rau rừng nơi đây.
Loại rau phổ biến cùng họ với bèo tây, có thể kết hợp với rau muống, rau lang, nấu canh chua hoặc bông súng; bông cải nấu với rau xà lách không chỉ ngon mà còn giúp giải độc; … . Một sản phẩm miền Tây khó quên và là một trong những sản phẩm miền Tây làm quà rất thú vị.
Vào mùa nào, sự đa dạng và độc đáo của ẩm thực chính là điểm khác biệt của Miền Tây mùa nước nổi .
