Bánh xèo từ lâu đã đi vào tiềm thức của người dân vùng đất Nam Bộ và trở thành đặc sản không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch của du khách. Món bánh xèo ấy như mang cả tâm tình của một người miền Nam mến khách.
Tin liên quan: 10 điểm du lịch hấp dẫn nhất của Sài Gòn
Nambo Pancake – Món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn
Đặc điểm của bánh kếp
Không biết bánh xèo ra đời từ bao giờ. Nhưng cũng có người nói rằng bánh xèo có nguồn gốc từ miền trung, và nổi bật nhất là Bình Định, bởi bánh xèo Bình Định có kích thước vừa phải nhưng lại chứa đựng những gì tinh túy nhất của đất trời. Trong khi những chiếc bánh kếp ở giữa thường giòn, những chiếc bánh nhỏ hơn được đổ trên khuôn đất sét có nắp đậy …
Nguồn gốc của món bánh xèo miền Trung
Bánh xèo miền Nam có nguồn gốc từ miền Nam Khmer. Bánh xèo miền Nam mềm, dai với phần rìa giòn rụm. Trong những năm qua, sự giao lưu văn hóa và ẩm thực giữa vùng Bancio do Sul đã “đô thị hóa” và trở thành những món ăn quen thuộc với người dân thành phố và xa hơn nữa.
Bánh xèo miền Nam
Nguyên liệu và phương pháp làm bánh kếp
Tính cách của một người, Nanguo lúc nào cũng to và tròn trịa, nhân bánh hơi béo, một ít tôm bạc, đậu xanh, một ít giá đỗ và hành tây …
Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản, các loại rau ăn kèm có thể cần chuẩn bị kỹ lưỡng hơn. Nhặt những loại rau như lá cải non, một ít rau thơm và những loại rau đặc trưng chỉ có ở đồng bằng sông Cửu Long để ăn kèm với bánh xèo: đọt xoài, lá lốt, bông Diên vĩ …
Cách làm Bánh xèo miền Nam
Tiếp đến là công đoạn đổ bánh, công đoạn đổ bánh mới thực sự là một nghệ thuật. Bạn phải thật khéo tay để bánh tròn đều, không bị rách và khi làm xong, bánh xèo phải giòn, không bị vụn.
Ở mỗi nơi, bánh xèo được làm khác nhau, nhưng bột làm bánh xèo về cơ bản là giống nhau. Chỉ khác là bánh xèo miền nam luôn có vị nước cốt dừa. Bởi lẽ, dừa là loại trái cây đặc sản của vùng. Bánh xèo miền Nam luôn đậm đà hương vị và béo ngậy.
Công thức làm bánh xèo miền nam
Bánh xèo rất hấp dẫn thực khách vì ăn đúng điệu, phải gói bằng tay. Trải lá non lên tay, cho nhân vào chiếc bánh nhỏ, cuộn lại, chấm vào nước mắm chanh, tỏi, ớt … Nhai từ từ và thưởng thức hương vị của trái cây quê hương.
Quán bánh xèo nổi tiếng ở Sài Gòn
- Banh can hien ii – Số 989 Hoàng Sa, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Bánh xèo Quảng Ngãi – Số 153, Đường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- Bánh xèo ăn là ghiền – Q.3, TP.HCM
- thanh dieu Bánh xèo tôm nhảy – nguyễn thị nho – 164 nguyễn thị nho, quận 11, thành phố Hồ Chí Minh
- Bánh xèo 10 Xiêm – 213 Nam Kỳ khởi nghĩa, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Bánh khọt cô ba vung tau – cao thang – 102 cao thang, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh
Bánh hiền nhân ii
Bánh kếp Quảng Nghệ
canh xeo là ghiền
Bánh xèo tôm nhảy thanh điểu – nguyễn thị nho
Mười chiếc bánh kếp mặn
Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Video Pancake (Nguồn: Sưu tầm)
Tin liên quan: Thưởng thức món bánh khọt nổi tiếng trên đường đến Vũng Dừa
