Bánh tằm bì là đặc sản của Âm Hà Liễu. Ngay khi du nhập vào Sài Gòn, nó đã được chào đón và ủng hộ nồng nhiệt cho đến nay. Tôi không hiểu món ăn này có gì hấp dẫn đến vậy? Cùng điểm danh những quán bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn nhé.
Bánh tằm bì ngon Sài Gòn, món ăn không thể bỏ qua
Nhiều người khi lần đầu nhìn thấy bát bánh tằm bì này sẽ nghĩ đó là một loại bánh chưng được biến tấu vì các loại bánh có sự giống nhau. Tuy nhiên, không phải vậy. Bánh tằm bì có mùi vị rất lạ, mềm, béo. Nó không bị nhũn như nhiều loại bánh khác.
Việc xử lý là tự giải thích. Đầu tiên, người ta trộn bột mì với bột sắn dây, sau đó đun sôi nước và tiếp tục nhào cho bột dẻo. Trong quá trình đắp, bạn cho thêm khoảng nửa thìa muối. Tiếp theo, chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng, cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 10cm rồi viên thành từng viên tròn. Luộc xong, bạn cho mì vào luộc sơ rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cuối cùng, trộn sợi bánh với một ít dầu để các sợi bánh không bị dính vào nhau.
Thành phần tiếp theo trong món bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn là da. Để có bát bánh ngon, không nên mua các gói làm sẵn. Người ta thường mua da về cạo sạch lông, bỏ mỡ và luộc chín để cắt sợi nhuyễn. Nướng một ít gạo cho đến khi chín vàng, sau đó xay nhuyễn và kết hợp với vỏ.
Một loại gia vị đặc biệt kỳ lạ ở đây là nước cốt dừa. Chắc hẳn ai cũng nghĩ rằng nước cốt dừa vốn được trộn vào đồ ngọt, nay còn có trong các món mặn như bánh tằm bì. Tuy nhiên, chính sự kết hợp kỳ lạ đó đã làm nên nét độc đáo cho món ăn này.
Mứt dừa với bánh tằm cũng giống như nước cốt dừa với chè. Người ta nạo dừa, vắt kiệt nước rồi ninh trên lửa nhỏ, thêm chút bột sắn, muối, đường. Ăn cùng với nước mắm chua ngọt, và thêm một chút nước dừa tươi để ngon nhất. Nước mắm mặn ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy. Nghe có vẻ lạ, nhưng khi tôi thích nó, tôi nghĩ nó hoàn toàn phù hợp.
<3Một tô bánh tằm bì, thịt dai và đầy đặn, bánh tằm bì thơm ngon, có vị vani, thơm béo của nước cốt dừa. Thưởng thức món ăn này chắc chắn không ai lần đầu dừng chân. Đây là một món quà sáng tạo và một món ăn tuyệt vời.
Quán bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn
Bánh tằm bì được bày bán nhiều ở chợ lớn Sài Gòn. Ngoài ra, có rất nhiều nhà hàng nổi tiếng với món ăn này. Hãy kể tên một số địa chỉ.
1. Ẩm thực độc đáo
Đây là một nhà hàng 40 năm tuổi. Trước đây, quán được biết đến với món gỏi cô liêu, là địa chỉ đầu tiên người ta nghĩ đến khi thèm những món ăn đặc trưng miền Nam như bánh tằm bì, nem chua, chuối nếp nướng …
Đĩa bánh khúc trắng ở đây được làm thủ công và luôn nóng hổi, càng ăn càng ngon. Không chỉ bánh tằm mà các nguyên liệu khác như bì, hành phi, nước cốt dừa, nước mắm cũng được chế biến theo cách truyền thống. Chính vì vậy mà món bánh tằm bì của cô nằm trong danh sách những quán bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn.
Địa chỉ: 57 chau van liem, phường 14, quận 5
2. Bánh tằm bì Tô Châu
Đây là một quán ăn nhỏ trên phố nguyễn trai sầm uất, bên cạnh quán nước. Các món ăn chủ yếu ở đây là bánh tằm bì, bánh cuốn, bún thịt nướng, nem lụi … và các món đặc sản miền Tây khác như bánh bèo lá dứa, bánh chuối … Trong đó, bánh tằm bì là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.
Đĩa bánh tằm bì được bày biện đẹp mắt trên đĩa sâu lòng. Đĩa có rau thơm, xà lách, giá đỗ, dưa leo, cọng bánh tằm và một lớp bì trên đó. Và rưới một lớp tóp mỡ lên trên và dọn ra đĩa. Tất cả trộn với nước cốt dừa. Trong bữa ăn, thực khách rưới nước mắm lên trên. Nước dừa có vị vừa phải, có vị mặn của da, chua chua, cay cay, thật là tình cờ. Gia vị cũng ngon.
Địa chỉ: 271 nguyễn trai, p. nguyễn đức trinh, quận 1
3. Bánh tằm Tongta
Nằm trên con đường nguyễn trai sầm uất, địa chỉ quán bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn này rất thuận tiện. Ngay cạnh quán bún chả nổi tiếng, chạy xe đến khu 1 khoảng 50m là thấy ngay.
Dù không gian tương đối hẹp nhưng đồ ăn thức uống trong tủ kính đều được sắp xếp ngăn nắp. Vấn đề vệ sinh được đảm bảo, và thực khách có thể yên tâm.
Bánh tằm mềm, nước cốt dừa béo ngậy, nước chấm vừa miệng. Không quá béo và không quá ngọt. Nhà hàng này luôn thu hút thực khách, có lẽ bởi sự khéo léo của người thợ.
Nếu chưa no sau bát bánh tằm, bạn có thể gọi thêm chả cốm, bánh bèo, bánh chuối … hoặc ăn vặt với chè.
Địa chỉ: 352 nguyễn trai, p. 8, quận 5
4. Cửa hàng Sadek
Nếu bạn thích một không gian sang trọng hiện đại mà không ảnh hưởng đến sự ấm cúng thì đây là lựa chọn phù hợp. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, thực khách đã cảm nhận được sự gần gũi và dễ chịu. Sắc đỏ tô điểm cho bàn ghế mộc mạc, tường trang trí vài khung gỗ nghệ thuật, ánh sáng dịu nhẹ, … Đây chắc chắn là địa điểm hoàn hảo để gia đình hoặc bạn bè thưởng thức món bánh tằm bì ngon ở Sài Gòn.
Ngoài bánh tằm bì, quán sadec còn nổi tiếng với món bún chả hấp dẫn. Nhớ thưởng thức và quay lại nhé. Địa chỉ: 154 nguyễn đình chiểu, quận 3
Xem thêm:
- Hấp dẫn du khách với 12 món ăn vặt ngon ở Sài Gòn
- Đi du lịch trong ngày từ TP.HCM ở đâu rẻ và đẹp?
- “Tham gia” 20 địa điểm bán đồ ăn vặt ngon ở Sài Gòn
- 10 điểm du lịch hàng đầu ở Sài Gòn
