Từ duyên hải nam trung bộ đến đông nam bộ, bánh tráng dường như không chỉ là món ăn gắn liền với đời sống ẩm thực, mà còn là nguồn cung cấp thực phẩm ngon. Bánh tráng Bình Định cũng có màu sắc sặc sỡ không kém. Nếu có dịp ghé thăm Bình Định, bạn đừng bỏ qua thưởng thức hoặc mua về làm đặc sản Bình Định nhé.
Bánh tráng khoai lang gừng có nguồn gốc từ tam quan, xã hội, bình định. Món bánh tráng Ping Dinh lạ đặc sản này có hương vị đặc biệt nhờ các nguyên liệu địa phương như bột gạo trắng và đá xay. Cơm trắng trộn, bột khoai, dừa, đường, gừng, muối, vừng … Bánh tráng khoai lang được tráng theo kỹ thuật tương tự như các loại bánh tráng khác, tráng mỏng với vừng và gừng tươi. Cũng có những thợ làm bánh cho thêm sữa để tăng hương vị. Bánh mới ra lò phơi nắng mới nên thời gian nướng cũng cần duy trì để giữ được hương vị bánh tráng khoai lang. .
Vị ngọt tự nhiên của khoai lang kết hợp với vị cay nhẹ của gừng chính là bí quyết giúp món bánh tráng khoai lang chiếm được cảm tình của mọi người. Bánh tráng khoai lang có thể ăn trực tiếp mà không cần nướng, đặc biệt rất thơm. Khi ra lò, bánh giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong.
Ngày nay, bánh tráng khoai lang gừng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Bình Định và thường được du khách thập phương mua về làm quà.
Một số địa chỉ mua bánh tráng gừng khoai lang:
– Thị trấn Tam Quan, Hội An, Bình
-Cửa hàng đặc sản tại TP Quy Nhơn- Bình Định
Bánh tráng nước dừa Tân Quảng
Món bánh tráng nổi tiếng có nguồn gốc từ Xứ dừa Sanguang – Pingding. Món bánh tráng giản dị này khiến người Sanguang tự hào, có câu:
“Công việc vô ích
Người dân đi lấy nước để tưới cây dừa ở Sanquan ở đâu?
Khác với bánh tráng dừa, người ta thường gợi nhớ đến bánh tráng chỉ thơm mùi dừa. Bánh tráng dừa tam quang được làm từ trái dừa, khoai mì, mè, hành, tiêu, dừa, hành tím, muối, có độ dày đặc biệt và hương vị thơm ngon đặc biệt. Mới nghe thôi đã thấy hương vị đậm đà không hề “đơn giản” của món bánh tráng trứ danh này. Bánh tráng dừa phải phơi lâu hơn, 1-2 ngày, tùy theo ánh nắng. Cũng vì kết cấu của nguyên liệu mà bánh tráng Sanguang có kích thước lớn hơn các loại bánh tráng khác. Bánh được nướng giòn trên bếp than hồng và ăn kèm với các loại nước chấm như xì dầu hoặc gừng.
Bánh tráng dừa tam quang từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích và thường được mua về làm quà.
Bánh quế trứng
Món ăn đường phố, mặc dù xuất hiện muộn, nhưng rất phổ biến ở khu vực Quy Nhơn-Bình Định. Bánh tráng ngon được nướng trên bếp than hồng, ăn kèm với mỡ hành, trứng cút nguyên con và tôm khô. Nghe có vẻ giống bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng bánh tráng ở đây mỏng và giòn hơn, nhân tôm khô đậm đà kết hợp với mỡ hành và trứng cút lộn tạo nên hương vị đặc biệt. Trứng nướng trên bánh tráng, thái mỏng như pizza, chấm nước sốt chua ngọt, tuyệt cú mèo.
Bánh tráng trứng nướng cũng rất phải chăng, khoảng 10k-20k
Bạn có thể tìm mua bánh tráng nướng trứng tại địa chỉ: 394 a nguyễn thị minh khai, quy nhơn, bình định
Bánh cuốn phương Tây
Đó là một chiếc bánh burrito, nhưng được cuộn trong bánh tráng. Như vậy chúng ta có thể thấy được sự phổ biến của bánh tráng đối với người Việt Nam. Burrito Đồi Miền Tây nổi tiếng đã theo chân những người con Bình Định vào Sài Gòn vào Nha Trang.
Bánh tráng pingding được cuốn với đậu rán, xà lách, lòng heo quay, trứng vịt luộc, chả lụa, nem rán và bánh tráng kẹp, mới là hương vị thực sự của bánh tráng Tây Sơn. Nguyên liệu đa dạng, cùng với vị mặn mà của bánh tráng nhúng nước chấm cùng nước chấm chua chua, cay cay, mặn ngọt sẽ thổi hồn vào khẩu vị của bất cứ ai ăn.
Bánh burritos Tây Sơn có ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất là ở Pingding, quê hương của võ thuật. Đây được coi là một trong những đặc sản Pinh Dinh nổi tiếng nhất và được góp mặt tại các hội chợ đặc sản ba miền đất nước.
Xem thêm:
- Điểm du lịch ở Bình Nhưỡng Quy Nhơn
- Đèo Cù Mông – điểm du lịch không thể bỏ qua ở Phú An
- Bánh Hòa Bình – Ngon, Quên Trở Về
