Khi đến du lịch Nha Trang, du khách nhất định phải thử món nem Ninh Hồ – một món ăn rất nổi tiếng ở Nha Trang. Đó là một món ăn dân dã và ngon miệng, kết hợp các làn điệu dân ca một cách bình dị:
“Dù bạn có đi bất cứ đâu, bạn sẽ luôn nhớ đến Qinghe
Nha Trang có gió mát và rất nhiều nem. ”
Xem thêm: Những quán ăn vặt ngon khó cưỡng ở Nha Trang
Chả giò Ninghe có nguồn gốc ở huyện Ninghe, tỉnh Khánh Hòa. Tuy nhiên, món ăn này được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến như một món ngon ở Nha Trang, cách Ninghua hơn 30 cây số.
Thực khách biết rằng nem Ninh Anh có hai loại chính là nem chua và nem nướng. Mỗi món nem có một hương vị khác nhau nhưng đều rất ngon và hấp dẫn. Sau khi nếm thử món nem Ninh Hồ, du khách sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của ẩm thực Nha Trang này.
Ning Heren có một câu nói rằng “mây ở bên, lợn ở bên”. Nguyên liệu chính để chế biến nem ở vùng đất là thịt lợn. Đây là giống lợn nổi tiếng của địa phương tạo nên hương vị riêng cho món nem.
Chả giò nướng
Chả giò được làm từ thịt lợn xay mịn. Sau khi nướng bằng than hồng, thịt có màu vàng nâu và thơm. Trong quá trình nướng, người đầu bếp phải liên tục lật các mặt của xiên để nem có màu vàng nâu, chín đều mà không bị cháy.
Đặc biệt là món nem nướng Ning He, ăn kèm với bánh tráng giòn, rau sống và nước chấm. Đồ ăn kèm gồm dưa leo, chuối xanh, khế chua, xà lách, húng quế, xà lách, xoài xanh … Mỗi mùa sẽ có các loại rau ăn kèm nhưng vẫn đảm bảo đủ vị chua, cay, cay, đắng …
Tất cả được gói trong bánh tráng chấm bi, trộn với nước chấm riêng cho món ăn và chả giò.
Nước chấm cho món nem nướng cũng rất đặc biệt. Có lẽ, đây là yếu tố rất quan trọng khiến nhiều người nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ngon này. Nước chấm được pha chế tỉ mỉ với các nguyên liệu như thịt, tôm, gan heo, đậu phộng rang, tỏi, ớt băm nhỏ … tạo nên một thứ nước chấm rất ngon, có màu vàng sánh mịn.
Vì vậy, một chiếc nem nướng vàng ươm, thơm phức, rau sống, bánh tráng chiên giòn và nước chấm đậm đà … tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Đó là lý do vì sao nem nướng Ninh Hồ nổi tiếng, khiến du khách nào cũng muốn thưởng thức khi đến Nha Trang.
Nem chua
Nem chua được làm từ thịt đùi và bì lợn. Nhớ chọn phần chân giò mềm nhất. Vì vậy, với mỗi con lợn vài trăm ký, người đầu bếp chỉ được chọn khoảng chục ký thịt để làm món giò me.
Thịt nạc xay nhuyễn, cùng với bì lợn thái mỏng trộn đều với nhau, tẩm ướp gia vị, cuộn vào lá lạp xưởng rồi gói chặt trong lớp lá chuối bên ngoài. Sau khoảng 3 ngày, nem lên men vừa chín tới, bạn có thể nếm thử món nem nổi tiếng ở Ninh Hoa.
Mở lớp lá cây xanh đó ra và bạn sẽ thấy thịt quả màu hồng nhạt với vị chua nhẹ. Chả giò thường được ăn với rau sống và chấm với tương ớt. Vị dai giòn của da, ngọt của thịt, vừa đủ vị đều được lưu giữ trọn vẹn trong những lớp lá xanh.
Du khách đến Nha Trang bắt gặp nhiều địa điểm ăn uống bán nem Ninh Hồ, thường được bó thành từng bó nhỏ với giá 15-20 đô la. Đặc sản Nha Trang này được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
Du khách phương xa sẽ không thể quên món Chả giò Ninh Hồ, một món ngon dân dã mà để lại ấn tượng khó phai mờ.
Xem thêm:
- Quán bánh xèo Nha Trang ngon nổi tiếng
- Vui chơi tại Công viên Phù Đổng Nha Trang
- Chợ Đầm Nha Trang – điểm mua sắm cho khách du lịch
