Cũng như phở, chè bánh trôi cũng là một món ngon nổi tiếng và là đặc sản của người Hà Nội. Mỗi món chè bún mang một hương vị khác nhau, nhưng có lẽ 3 loại chè bún sau đây là 3 món ngon nhất Hà Nội.
Chuối tre
Cũng giống như các loại bánh hấp thông thường, bánh nướng que tre cũng có hai loại: chè viên và bánh dẻo. Nhưng điều đặc biệt ở đây là thay vì nướng trên vỉ sắt, người ta dùng xiên tre để kẹp thịt và viên, tạo nên hương vị độc đáo và khác biệt cho món bánh hấp truyền thống. Về phần bóng, nó còn được bọc bằng lá xương sông hoặc lá giả. Chả được làm từ thịt lợn ba chỉ thái mỏng, nêm nước mắm, đường, tiêu rồi nướng trên xiên tre nhỏ.
Để món roti có hương vị đặc biệt hấp dẫn, ngoài bí quyết ướp thịt, roti còn được nướng trên kẹp tre, các miếng thịt được kẹp giữa hai xiên tre dẹt, một đầu được buộc bằng thìa, và nướng trên bếp than hồng. Nhìn thì có vẻ cầu kỳ, nhưng đây thực sự là một món ăn Hà Nội chính hiệu – món mà bất cứ ai đến du lịch Hà Nội cũng sẽ không thể nào quên.
Tiệm bánh mì lâu năm trên phố Nguyễn Đóa, đoạn cắt ngang phố Bawan, là một địa chỉ quen thuộc với du khách Hà Nội và nhiều nơi. Đây là quán phở ống tre hiếm và lâu đời nhất ở Hà Nội.
Ngoài ra còn có nhà hàng Baozi Baqi, nằm trong ngõ 81 đường Lạc Long Quan, số 32, số 17, diện tích khoảng 50 mét vuông. Dù chặng đường đi xa nhưng món chè baozi của quán vẫn vô cùng hấp dẫn, và đặc trưng này không phải quán chè baozi nào ở Ăn ở đâu Hà Nội cũng có được hương vị như vậy.
Bún nướng lá chuối
Một biến tấu khá sáng tạo của Chè Baozi nướng là từng viên nem được gói trong một lớp lá chuối mỏng trước khi cho lên vỉ nướng. Cái hay của cách rang tinh tế này là lá chuối dai nhưng không dễ cháy, khi rang chín từ từ, không cháy mép, hương vị của lá chuối rang sẽ bám vào thịt và làm nâu miếng thịt. Hơi nhạt, có vị độc đáo, đặc biệt hơn các loại giò heo quay bình thường.
Tuy nhiên, rang lá chuối đòi hỏi người làm phải hết sức lưu ý, giữ cho than cháy âm ỉ, không trộm lửa quá to, nhất là khi lá chuối đang cháy.
Nếu bạn muốn thử món này, hãy đến Nhà hàng Phoenix tại 23 nguyễn phượng để đổi món và cảm nhận sự khác biệt.
Bột chả cua
Khác với những món bánh đa hấp thông thường chỉ có bún, một bát nước chấm thịt và một đĩa rau, khi gọi bún chả cua, bạn còn nhận được cả những chiếc nem cua bể giòn tan. Điều khiến món ăn này không thể cưỡng lại được chính là bát nước chấm chua ngọt vừa vặn. Nem cua bể chiên giòn với xà lách, kinh giới, rau húng, giá đỗ …
Để làm được món nem cua bể, bạn phải tỉ mỉ trong khâu chọn cua. Ghẹ chắc chắn là ghẹ gạch ở vùng biển, mình rất dày và có thể nặng từ 0,5 – 1 kg. Ngoài ra, nhân nem còn có tôm tươi, thịt bằm, nấm hương, miến thái sợi, giá đỗ, hành tím … trộn đều với các loại gia vị theo tỷ lệ hợp lý rồi trộn với lòng đỏ trứng cho vừa ăn. Tạo sự gắn kết.
Hy vọng những món ăn trên sẽ được bổ sung vào cẩm nang thưởng thức ẩm thực phong phú và hấp dẫn của địa điểm ăn uống Hà Nội .
